et voici maintenant l'intérieur du chai avec les cuves inox et les cuves béton... Elles sont thermo-régulées grâce à un "ordinateur de bord" si je peux dire cela ainsi, qui les maintien à bonne température pour favoriser la fermentation du vin. Il y a aussi un ancien pressoir qui est encore utilisé aujourd'hui pour récolter le "vin de presse", lorsque le vin à terminé sa fermentation, il reste une couche solide au dessus remplie de vin, c'est cela qui est récolté
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